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萊西:使用“口水油”,是犯罪還是一般違法?


[日期:2023-09-10 11:16:00]
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案件回顧:

鄧某和符某在經營火鍋店的過程中,為節(jié)約成本,將顧客吃剩的火鍋湯料回收后過濾到水桶內,再放回鍋里熬制,再供顧客食用,進行循環(huán)銷售從中牟利。本案審理過程中,被告辯護人提出本案查獲的“口水油”與“地溝油”“泔水”等有別,系“四川老油”的做法,不具有實質危害性,二被告人對制作和添加“口水油”的違法性認識不足。法院認為鄧某、符某違反食品安全管理法規(guī),在加工食品中摻入非食品原料并進行出售,其行為均已構成生產、銷售有毒、有害食品罪,最終以生產、銷售有毒、有害食品罪判處被告人鄧某有期徒刑九個月并處罰金人民幣一萬元,判處被告人符某有期徒刑七個月并處罰金人民幣一萬元。

檢察官普法:

“口水油”中積聚大量的有毒有害物質,屬于廢棄食用油脂,是國家衛(wèi)生主管機關明令禁止使用的非食用物質,屬于刑法概念中的有毒、有害的非食品原料,使用“口水油”這一非食品原料加工食品并用于出售,構成生產、銷售有毒、有害食品罪。

“口水油”與傳統(tǒng)“四川老油”不同,“四川老油”的回收保存和重復使用僅限于廚房的加工制作階段,沒有摻入食物主料,更沒有進入食用環(huán)節(jié)。而本案中被查處的“口水油”主要是指對剩余食物底料中的油脂進行回收和重復使用的油脂,具有嚴重危害:一是可能造成甲肝病毒、乙肝病毒等傳染性病菌的交叉感染。二是油水中的食物殘余、唾液酶等物質容易發(fā)生水解和氧化導致油脂酸敗、滋生細菌。三是油脂經過反復高溫,有害的反式脂肪酸會增加,產生多種慢性致癌物質,危害人體健康。因此,“口水油”具有嚴重危害性。

法條鏈接:

《中華人民共和國刑法》第一百四十四條 在生產、銷售食品中摻入有毒、有害的非食品原料的,或者銷售明知摻有有毒、有害的食品的,處五年以下有期徒刑,并處罰金;對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節(jié)的,處五年以上十年以下有期徒刑,并處罰金;致人死亡或者有其他特別嚴重情節(jié)的,依照本法第一百四十一條的規(guī)定處罰。

(注:文中人物均為化名)

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